упаковка модифицированной атмосферы

Упаковка в модифицированной атмосфере Газ обычно состоит из углекислого газа, азота, кислорода и небольшого количества специальных газов. Газообразный диоксид углерода может ингибировать рост и размножение большинства аэробных бактерий и грибков, вызывающих порчу, и является основным антимикробным агентом в свежем газе. Кислород может подавлять рост и размножение большинства анаэробных бактерий, вызывающих порчу, поддерживать цвет свежего мяса, поддерживать аэробное дыхание свежих фруктов и овощей и сохранять свежесть. Азот является инертным газом, который может быть объединен с углекислым газом, кислородом и специальными газами для сохранения свежести.

Диетологи считают, что в организме свиньи после убоя присутствует активное вещество АТФ, и если его сразу съесть, его пищевая ценность не так хороша, как у свиней вначале охлаждения. После охлаждения в течение 24 часов при температуре окружающей среды 0-4 ℃, АТФ теряет свою активность и достигает процесса выделения кислоты, свинина становится мягкой и ароматной, имеет приятный вкус и способствует усвоению человеком. Это также называется «охлажденное мясо». В упаковку охлажденного мяса входит: вакуумная упаковка, азотная упаковка и упаковка в модифицированной атмосфере. Поскольку цвет охлажденного мяса в вакуумной упаковке и заполненной азотом упаковке темнеет и теряет первоначальный свежий цвет свежего мяса после упаковки, обычно используется упаковочная машина с композитной модифицированной атмосферой. Период хранения охлажденного мяса после комбинированной упаковки в модифицированной атмосфере составляет 7-12 дней, и цвет и вкус свежего мяса могут сохраняться.

Упаковка в модифицированной газовой среде становится излюбленным методом упаковки мясных продуктов по многим причинам. Вот 5 основных причин.

  1. Упаковка в модифицированной атмосфере выгодна для продления срока хранения охлажденного мяса. Сохранение свежей свинины, говядины и баранины требует сохранения их первоначального цвета, аромата и предотвращения гниения. Кислород окисляет миоглобин до оксимиоглобина, а мясо становится ярко-красным. Гипоксичная упаковка, такая как вакуумная упаковка, упаковка, заполненная азотом, снижение содержания оксимиоглобина в миоглобине в мясе, делает мясо темным, будет ошибочно восприниматься потребителями как несвежее мясо, что приведет к снижению продаж. Упаковка из модифицированной атмосферы свежей свинины, говядины и баранины состоит из углекислого газа, кислорода и других газов. Высокая концентрация кислорода может сохранить свежее мясо ярко-красным или ярким. Двуокись углерода используется для бактериостаза и консервации. Срок годности составляет 7-30 дней при 0-4 C. Свежая птица может храниться более 30 дней с углекислым газом и азотом.
  1. Это помогает поддерживать внешний вид охлажденного мяса. Свежее мясо, упакованное с помощью упаковки с модифицированной атмосферой, под действием свежего газа может лучше сохранять свежий цвет свежего мяса, привлекать желание потребителей покупать, тем самым увеличивая продажи продукции и принося предприятиям больше прибыли.
  1. Это полезно для улучшения качества, безопасности и гигиены охлажденного мяса. Охлажденное мясо в большей степени способствует усвоению человеком после кислотного истощения. После упаковки в модифицированной атмосфере охлажденное мясо изолируется от внешнего мира, и бактерии не могут повредить мясные продукты. Таким образом, качество, безопасность и гигиена холодного мяса могут быть улучшены в значительной степени, так что потребители могут действительно купить безопасное, гигиеничное и высококачественное охлажденное мясо.
  1. Это помогает снизить частоту распространения, сократить производственные затраты и расширить сферу маркетинга. В связи с продлением периода хранения свежего холодного мяса объем сбыта холодного мяса может быть эффективно расширен, а частота его распространения может быть относительно снижена, что позволит сократить расходы на распространение и транспортировку.
  1. Выгодно установить имидж бренда. После использования упаковки в модифицированной атмосфере холодное мясо значительно улучшилось как по качеству, так и по внешнему виду. Это будет способствовать расширению бренда и продвижению корпоративного имиджа, а также эффективно повысит конкурентоспособность предприятий на рынке, что позволит предприятиям конкурировать на жестко конкурентном рынке охлажденного мяса.

Основные типы упаковочных машин с модифицированной атмосферой

Компания Shandong Kangbeite Food Packaging Machinery является профессиональным производителем упаковочных машин, в том числе термоформования упаковочные машины, вакуумные упаковочные машины, упаковочные машины в модифицированной атмосфере MAP, ВСП вакуумная упаковка машины. Пожалуйста, посетите наш веб-сайт для деталей, или напишите напишите нам для цитаты. WhatsApp / wechat: 008615006621108

упаковочные машины Kangbeite