Mодифицированная атмосфера упаковки (КАРТА) - широко используемая технология для изменения состава внутренней атмосферы в упаковке с целью улучшения срока годности и защиты упакованных продуктов от неожиданного сдавливания при хранении и транспортировке.

упаковка модифицированной атмосферы

Упаковка в модифицированной атмосфере является новым способом упаковки пищевых продуктов, который называется продувкой газом, упаковкой продукта в безопасной атмосфере или упаковкой с минимальным содержанием кислорода.
Модифицированная атмосфера позволяет свежим, а также минимально обработанным упакованным пищевым продуктам сохранять эстетическую, текстурную и питательную привлекательность. Регулируемая настройка MAP позволяет продлить срок службы пищевой упаковки без необходимости использования химических консервантов или стабилизаторов. Переработчики, а также специалисты по маркетингу пищевых продуктов полагаются на упаковку в модифицированной атмосфере, чтобы гарантировать как свежие, так и ароматные продукты, которые неизменно удовлетворяют ожидания клиентов в отношении высокого качества бренда, консистенции, свежести и доступности на складе.
Упаковка для модифицированной атмосферы представляет собой идеальную смесь чистого кислорода, коксNUMX, а также азота в упаковке с высокими препятствиями или поглощающей способностью. Тщательно отрегулированная, а также тщательно контролируемая газовая смесь устанавливается для удовлетворения потребностей в дыхании каждого упакованного пищевого продукта.
Для использования выбраны пластиковые пленки, алюминиевая фольга, а также различные другие упаковочные материалы, которые показывают дома с определенной газопроницаемостью и / или здания с проницаемостью для водяного пара. Эти высокобарьерные субстраты превращаются в пакеты MAP после того, как они были созданы прямо в лотки, подстаканники или пакеты и заполнены выбранной смесью кислорода, углекислого газа и азотных экологических газов.
Упаковочные пленки для продуктов подбираются в соответствии с характеристиками и потребностями пищевых продуктов. Проницаемость фильма, цены на передачу водяного пара, а также характеристики герметизации необходимо измерять, а также оценивать при выборе пленки, а также снова на этапах конвертирования упаковки, а также на этапах заполнения продукта, поскольку способность пленки работать с атрибутами эффективности MAP может отличаться на каждой стадии ,

Как работает MAP упаковка в модифицированной атмосфере?

Среда пакета модифицированной атмосферы формируется из тщательно сбалансированной смеси нормальных атмосферных газов. Точно сбалансированная газовая смесь MAP замедляет процесс старения изделия, сводя к минимуму потерю цвета, неприятный запах, а также неприятный привкус в результате ухудшения качества продукта, гниения, а также прогорклости, вызванной плесенью, плесенью и другими анаэробными организмами.

Тщательно контролируемый пакет модифицированной атмосферы обеспечивает и сохраняет идеальную частоту дыхания для защиты свежего цвета, вкуса, а также питательных веществ из красного мяса, рыбы и моллюсков, минимально очищенных овощей и фруктов, макаронных изделий, готовых блюд, сыра, запеченных продуктов, излеченных мясо, а также сушеные продукты в течение длительного срока службы.

Почему упаковка с модифицированной атмосферой MAP так важна для упаковки и хранения пищевых продуктов?

Всем известно, что еда не остается свежей постоянно. Молоко скисает, хлеб покрывается плесенью, мясо приобретает коричневатый цвет и имеет неприятный запах. Порча пищевых продуктов может быть вызвана множеством факторов. Кислород в воздухе может вызвать процесс разложения, называемый окислением. Например, жиры, а также масла в пище могут окисляться, что приводит к прогорклости пищи. Одной из основных причин гибели пищи является развитие таких микроорганизмов, как микробы, дрожжи и плесень, которые существуют повсюду в нас, даже внутри и на нашем собственном теле. Эти микробы питаются пищей, а также растут на ней, вызывая ее порчу. Внешний вид пищи также может со временем измениться, если ее открыть на воздухе. Свежее мясо в конечном итоге приобретает коричневатый оттенок в результате взаимодействия кислорода и пигментов в тканях.
Существует множество методов, позволяющих уменьшить эти процессы разложения, а также сделать пищу привлекательной и съедобной как можно дольше. Они состоят из простого охлаждения - чем ниже температура, тем медленнее будет расти большинство микробов, - или таких методов лечения, как маринование, обработка солью или добавление искусственных консервантов.
Препятствовать тому, чтобы пища была свежей настолько долго, насколько это возможно без ингредиентов, является препятствием, а также одной из важнейших современных технологий для достижения этой цели является запечатывание пищевого продукта в упаковку, которая содержит смесь полностью натуральных газов в тщательно отрегулированных процентах, которые существенно замедляют вниз процедуру распада, предотвращая процессы окисления, а также рост микроорганизмов. В этом суть упаковки с модифицированной атмосферой: атмосфера, в которой упаковываются продукты, модифицируется таким образом, что гнилость заметно минимизируется, а также увеличивается срок службы изделия.
Тип и пропорция газа, используемого в упаковке продукта, в основном определяется типом пищи в плане, а также типом разложения или корректировки, которые претерпевает еда.
Для упаковки продукта в модифицированной атмосфере требуется инновационное оборудование для удаления воздуха из упаковочной камеры и замены его другим газом или специально определенной смесью газов, а затем запечатывание продукта в упаковке продукта так, чтобы только измененная атмосфера граничила с продуктом и также нет различных других нежелательных газов.
Усовершенствованные инновации были созданы для того, чтобы гарантировать, что газовая смесь является правильной, а также для проверки того, что после обеспечения планы состоят из правильной смеси, а не утечки.
Если вы заинтересованы в поиске машин для упаковки в измененной атмосфере, посетите наш странице продукта.