Технологический процесс

Проверка качества кукурузных початков - Очистка и удаление пятен - обрезка, очистка, сортировка - бланширование - охлаждение - вакуумная упаковка - высокотемпературная стерилизация - охлаждение, сушка упаковки - окончательная проверка упаковки - хранение - продажа готовой продукции.

Рабочие точки:

Прием свежих кукурузных початков:

Когда свежие початки собираются в соответствии со стандартами уборки, их нельзя по желанию бросать на землю, а также не может возникнуть серьезных ударов и сдавливаний во время погрузки, разгрузки и транспортировки. С ними следует обращаться осторожно, чтобы уменьшить потери и повысить урожайность. Необходимо, чтобы колосья не содержали глистов, зерна располагались ровно и аккуратно, были насыщенными и полными, имели цвет бледно-желтого или желтого цвета и отсутствовали примеси. Его все еще можно использовать в качестве сырья для плодов с молью, длина которых соответствует требованиям после обрезки.

2. Удаление пилинга и стигмы:

При удалении прицветников и пятен необходимо обращаться с ними осторожно и удалять плесень, недостаток зерен, водяных зерен, скопления зерен со слишком высокой или слишком низкой зрелостью.

3. Обрезка, очистка и сортировка:

Искусственная обрезка початков кукурузы, обрезка для удаления кончиков и частей, поврежденных червем, чтобы поверхность среза была гладкой. При ручной резке резак следует резать быстро, иначе зерна кукурузы будут раздавлены, степень воздействия будет гарантирована, а поверхность среза будет перпендикулярна оси. Иначе скажется на красоте. Если нож не быстрый, его необходимо заточить, остальная часть держателя ножа должна быть свободной, а лезвие должно быть тонким и толстым. После стрижки почистите початки проточной водой и вымойте шелк и грязь кукурузы. Процесс очистки должен быть быстрым, а уши не следует надолго погружать в воду, чтобы избежать потери питательных веществ. Сортировка после стирки и сортировка в процессе помещения в оборотную корзину. По длине метелки ее можно разделить на четыре сорта: 12-14, 14-16, 16-18 и 18-20 см.

4. побледнение:

0.1% лимонную кислоту и 1% соль добавляли в воду для бланширования. Время бланширования составляло 10-12 минут, а температура составляла 95-100 градусов Цельсия. Пар также можно использовать для бланширования. Бланширование в горячей воде предпочтительнее. Бланширование может выделять газы из кукурузы и разрушать активность ферментов в тканях кукурузы, убивать токсичные организмы на поверхности ушей, уменьшать количество патогенных бактерий и закладывать основы для повышения бактерицидной эффективности.

5. Охлаждение и упаковка:

После бланширования уши должны быть охлаждены вовремя, иначе, поскольку температура слишком высока, зерна кукурузы будут терять воду и морщины, что повлияет на внешний вид и качество. Как правило, распыление или замачивание в холодной воде в течение минут 3-5 может снизить температуру поверхности уха, чтобы гарантировать, что температура уха около 50 C во время укладывания в мешки. Напротив, когда температура слишком высокая, вода испаряется и производит пар во время вакуумной упаковки, что отрицательно влияет на качество уплотнения. Сумку после охлаждения остудите уши и используйте их для других целей. При укладывании в мешки ухо должно быть быстро опущено на дно упаковочного мешка, и такие примеси, как кукурузный сироп, не следует оставлять на месте уплотнения, чтобы избежать влияния на качество уплотнения.

6. Вакуумная упаковка кукурузных початков:

После упаковки кукуруза может быть запечатана в вакууме. Вакуум уплотнения 0.08-0.09 МПа. Область уплотнения должна быть сглажена вручную, чтобы проверить наличие инородных тел и складок. Если таковые имеются, качество уплотнения будет серьезно затронуто. Поэтому качество уплотнения должно быть строго улучшено. Как правило, время вакуума составляет 12-20 секунд, а время нагрева уплотнения составляет 3-5 секунд. Если производство большое, его можно упаковать в термоформовочные упаковочные машины, Полностью автоматическая машина для упаковки растягивающейся пленки может сохранить ручную упаковку. Только один человек несет ответственность за размещение кукурузы рядом с оборудованием. Устанавливая его на место, он может снова проверить поверхность кукурузы на наличие инородных тел, нитей, насекомых и так далее. Кукуруза, упакованная полностью автоматической упаковочной машиной для растягивающейся пленки, более усовершенствована.

вакуумная упаковочная машина для кукурузных початков
7. Высокотемпературная стерилизация:

Перед стерилизацией при высокой температуре необходимо проверить, соответствует ли уплотнение стандартному требованию. Между ухом и упаковочным мешком есть зазор. Ухо легко двигать рукой, что говорит о том, что качество работы вакуума недостаточно. Они должны быть использованы для других целей. Затем квалифицированный специалист отправляется в стерилизационный резервуар для стерилизации при высокой температуре. Формула стерилизации - 15-20-20 / 121 C, то есть 15 минут, чтобы температура в стерилизационном резервуаре достигала.

121 в течение 20 минут при постоянной температуре. В то же время давление в стерилизаторе должно быть стабильным, в противном случае мешок будет сломан. Потому что влага в сумке увеличивается при нагревании. Чтобы не допустить поломки мешков, следует применять обратное охлаждение, и давление должно быть выше, чем давление стерилизации 0.2-0.03 Па. Время охлаждения составляет 20 минут, так что температура снижается до 40 C.

8. протрите сумку:

Используйте чистую хлопчатобумажную ткань, чтобы стереть влагу и пятна с поверхности сумки, и проведите третий контроль качества продукта. Неквалифицированные продукты должны быть устранены. Если объем обработки велик, мы можем напрямую использовать сушилку мешка для удаления влаги с поверхности мешка.

9. Изоляция и осмотр:

Мешки с кукурузой хранились в тепловом хранилище 37 C в течение дней и ночей 7. Это должно быть перевернуто дважды в течение периода. После сохранения тепла мешки с кукурузой вывозятся со склада и отбираются продукты с выпуклыми мешками. Другие квалифицированные продукты могут быть упакованы, храниться и продаваться.